cz
rus
 
 
Полезная информация
Справочная туриста
Чехия вдохновляет
Чехия глазами туристов
Все о Чехии
 
 
directory Полезное
 
Чехия >> Все о Чехии >> Энциклопедия Чехии >> Чешский алкоголь >> Чешское вино
 
 
news
 
 
Почему вино назвали вином?
 
Хотя национальным напитком чехов издавна считается пиво, представить себе Чехию без вина нельзя. Есть одна прекрасная и поучительная моравская легенда, почему вино называется вином. В давние-давние времена, когда народ поклонялся языческим богам, жил-был жестокий правитель Хотешь. Всех, кто ему не нравился или имел дерзость выступить против него, он зверски мучил, любуясь, как жертва умирает от пыток. Жизнь человека не имела тогда никакой цены. Так случилось, что народ все же восстал против Хотеша. Подкупив его стражу, люди схватили тирана и подвергли его тем же мукам, каким он подвергал своих пленников. Перед смертью Хотешь протянул левую руку к богам и окаменел. Шли годы. О тиране забывали. Однажды купец остановился на дворе замка Хотеша. Увидев статую с поднятой к небу рукой, он удивился и вложил в руку кусок золота. Купец был так богат, что для него было сущим пустяком вот так разбрасываться золотыми слитками. Через год, когда купец возвращался домой той же дорогой, он вспомнил о статуе и золоте и заехал во двор замка еще раз. Вместо куска золота в руке статуи блестели небольшие золотистые плоды, целые гроздья этих плодов свешивались с руки. Купец впервые видел что-либо подобное. Плоды оказались очень сочными и сладкими. Сбежавшийся народ стал рассказывать о Хотеше. Староста сказал: «Золото в ладони Хотеша ублажило богов и искупило его вину. Давайте назовем эти чудесные плоды вином». Так и случилось. Через несколько лет местные жители уже догадались, как из винограда делать замечательный напиток, который тоже назвали вином. И теперь, советует легенда, когда вы пьете моравское вино, поверните бокал к свету: вы увидите не только солнце, но и кусок чистого золота, который искупил вину Хотеша перед богами.

Сегодня в Чешской Республике выращивают виноград на площади примерно в 12 тысяч гектаров. Министерство сельского хозяйства готовиться увеличить площадь виноградников в два раза. Это связано с тем, что виноделие в республике относится к одной из самых перспективных отраслей сельского хозяйства, а после вступления Чехии в Европейский Союз выращивание винограда и производство вина должно стать одним из главных и прибыльных видов сельскохозяйственной деятельности. Уже в настоящий момент программа по расширению площадей виноградников может вызвать интерес у зарубежных инвесторов, так как в Европейском Союзе разводить новые виноградники уже нельзя.


Моравские вина втановятся все лучше и лучше
 
Моравское вино
Моравское вино
Когда человек хочет поговорить о чешских винах, то он сначала должен вспомнить географию, чтобы знать, что Чешская Республика состоит из Чехии, Моравии и Силезии. Только потом он может начать свой рассказ, никогда не используя прилагательное «чешский», а исключительно «моравский». Кадый, кто хоть немного разбирается в вине, знает, что хорошие вина – это гордость и достоинство Моравии.

И моравские специалитсы иногда приезжают в Прагу, чтобы просветить столичную публику, что такое хорошее вино. Это и произошло во вторник, когда в Праге состоялась презентация «Вальтицкой винной ярмарки».

Вальтице – это прекрасный городок в южной Моравии, и один и центров моравского виноделия. В Вальтицах ежегодно проходит винная ярмарка, которая включает престижный конкурс. Моравские виноделы пражанам не только предложили попробовать лучшего, но также дали несколько ценных советов неопытным потребителям вина. Итак, лучшие моравские вина - 1997 и 1999 года выпуска. Тогда была в Моравии необыкновенно теплая погода, но одновременно много влаги. Эти два года считаются самыми удачными выпусками прошлого века, конкурировать могут только вина выпуска 1947 года.

Качество моравских вин в течение последних лет стремительно выросло. Виноделие стало престижным занятием, употребление вина в стране растет. И, что немаловажно, у чешских виноделов самое лучшее техническое оборудование в Европе. Это обясняется простым фактом, что все производители должны были купить себе все новое, ну и разумеется, купили себе самую современную технику.

Следующий совет для неспециалистов: очень хорошее белое вино должно быть почти прозрачного цвета, а не желтого. Это как с яблоком: если оставить яблоко разрезанным, оно потемнеет. Так и с вином: в бутылке должен быть вакуум. Если в бутылке с вином воздух, то проходит нежелательная химическая реакция и вино темнеет.

Милослав Маер, представитель Чехии в международном союзе виноделов рассказывает:

- На последнюю выставку в Париже мы привезли наши лучшие белые вина. Кстати, именно моравские белые вина достигают мирового качества. В Париже люди приходили, пробовали и не хотели верить, что эти прекрасные, деликатессные вина на самом деле от нас, из Моравии.


 
Центр виноделия в Чехии находится в Южной Моравии
 
Сватовавржинецкое вино
Сватовавржинецкое вино
Виноградники Моравии
Виноградники Моравии
На территории Чешской Республики виноградную лозу выращивают непрерывно уже более 1700 лет, хотя здешние винодельческие области относятся к самым северным в Европе. В настоящее время удельный вес виноградарства и виноделия в конечной продукции растениеводства ЧР составляет приблизительно 6%, однако, в некоторых областях эта отрасль имеет чрезвычайно важное значение. Например, в Южноморавской области находится свыше 90% всех площадей виноградников ЧР, в районе Бржецлав – свыше 1/3 площадей виноградников ЧР. Средняя стоимость собранного винограда колеблется около 30 млн. евро, его переработка на вино стоит также 30 млн.евро.

Виноградарство в Чешской Республике разделено на чешский и моравский винодельческие регионы. Площадь чешского винодельческого региона составляет неполных 500 га виноградников. Моравский винодельческий регион состоит из десяти винодельческих областей с общей площадью виноградников около 11 500 га. Всего виноградники в ЧР находятся более, чем в 350 виноградрских поселках.

Первый винодельческий закон был принят на территории Чешской Республики в 1907 году, до этого действовали различные законы, известные, как «горенские права». После 1918 года этот закон признала и Чехословацкая Республика, и он действовал до тех пор, пока не был заменен Чехословацким стандартом. В 1995 году снова вступил в действие закон о виноделии, внесший поправки в принципы выращивания в области виноградарства и виноделия. В 2000 году он был новеллизирован таким образом, чтобы в основном соответствовал предписаниям Европейского Союза в секторе вина. В 2002 году была принята новая версия закона, которая, помимо прочего, ввела так называемый Винодельческий фонд.

Среднегодовое потребление вина в Чехии на одного человека колеблется между 13 и 15 литрами. За последние годы отечественная продукция винограда покрывает приблизительно 45% этого потребления, 55% потребляемого в Чехии вина импортируется. В последнее время преобладает спрос на красное вино, а поскольку темных сортов в посадках виноградов мало, импортируется больше красного вина. В 1999 году был отменен акцизный налог на вино.

Особенно давнюю традицию имеет выращивание виноградной лозы в Моравии. У истоков этой традиции стояли Я. Седлачек и Ш.-Х. Андре на рубеже 18 и 19-го веков. Название «Андре» носит в настоящее время сорт винограда, выращенный в городе Велке Павловице. Наконец, выращиванием винограда в Брно в 19-ом веке занимался и основоположник генетики Иоганн Грегор Мендель, в честь которого был назван Менделеум – институт селекционирования, учрежденный в городе Леднице-на-Мораве в 1912 году. Уже в конце 19-го века был собран новый подвойный сорт винограда. Начиная с 50-х годов прошлого века, в Моравии был выращен целый ряд новых сортов винограда (Палава, Андре, Аврелий, Моравский мускат, Неронет, Олшава, Витра), над многими сортами работа продолжается и сейчас. Однако поскольку жизненный цикл виноградной лозы длится несколько десятков лет, доля новых сортов, выращенных в Моравии, составляет всего 5% от общей площади виноградников в Чешской Республике.

Белые сорта, используемые для производства вина, выращиваются на 74% площадей виноградников, в то время, как синие сорта – всего на 26%. Широко распространены такие сорта винограда, как Велтлинский зеленый, Мюллер Тургау, Итальянский рислинг, а из темных сортов – Святого Лаврентия, который пользуется в Чехии наибольшей популярностью.

Предпринимателей в отрасли виноградарства и виноделия объединяет Чешско-моравская виноградарская и винодельческая ассоциация. Она возникла в 1993 году как отраслевое объединение юридических и физических лиц. По данным на 2002 год данная организация насчитывает 180 членов – предпринимательских субъектов, в которых виноградарством и виноделием круглый год в пересчете занимается 1 300 лиц. С 1993 года объединение является членом Аграрной палаты Чешской Республики.

Кроме своей деятельности в рамках государства ассоциация является экспертом-гарантом международной ярмарки «ВИНЕКС» и организатором международного конкурса вин «ГРАН ПРИ ВИНЕКС». Ассоциация принимает участие также в издании и распространении ряда публикаций о виноделии.

С 1997 года она издает журнал «Винодельческий кругозор». Это – единственный специальный ежемесячник для виноградарей и производителей вина в Чешской Республике.

На этом рубрика «Аспекты экономики» подходит к концу. В передачи использовались материалы из статьи Йиржи Седло «Виноградарство и виноделие в Чехии». Всего вам доброго!

 
 
 
info Информация
 
Бесплатная туристическая карта для взрослых гуляк "Ночной План" на русском языке
Бесплатная туристическая карта для взрослых гуляк "Ночной План" на русском языке
Самые свежие обновления
Погода

Курс валют
1 EUR=27.15 CZK
1 USD=24.69 CZK
100 RUB=37.8 CZK
Всего на сайте
2297 рубрик
24017 статей
27951 иллюстраций
Конкурс iLoveCz.ru
+